蟹殻サラダ
新鮮で歯切れがよく、食欲をそそる風味と、上品な盛り付けの浙江料理。
材料
蟹
2-3
パパイヤ
1/2
メロン
1/2
いちご
2
レタス
1
ドレッシング
2 tbsp
作り方
1
手順1
蟹をよく洗い、沸騰した湯で火が通るまで蒸す。
2
手順2
蟹を冷まし、身を取り出す。蟹の殻は後で使うので取っておく。
3
手順3
パパイヤの皮を剥き、種を取り除いて小さい角切りにする。メロンの皮を剥き、小さい角切りにする。いちごを薄塩水にさっと浸し、いちごを1個くし形に切る。上記の材料をすべて合わせて冷凍庫で冷やす。
4
手順4
レタスを洗い、水気を切って、皿に並べる。
5
手順5
パパイヤ、メロン、蟹の身をスプーンで蟹殻に詰め、いちごを飾って皿に並べ、いちごドレッシングを添えて出す。
