Krabbenschalen-Salat
Zhejiang-Küche mit einem frischen, knackigen und appetitanregenden Geschmack und einer eleganten Präsentation.
Zutaten
Krabbe
2-3
Papaya
1/2
Honigmelone
1/2
Erdbeere
2
Salat
1
Salatdressing
2 tbsp
Anleitung
1
Schritt 1
Die Krabbe gründlich waschen und über kochendem Wasser dämpfen, bis sie gar ist.
2
Schritt 2
Die Krabbe abkühlen lassen, dann das Fleisch herauslösen; die Krabbenschalen für später aufbewahren.
3
Schritt 3
Die Papaya schälen und entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Honigmelone schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Erdbeeren kurz in leicht gesalzenem Wasser einweichen, dann eine Erdbeere in Spalten schneiden. Alle oben genannten Zutaten zusammen im Gefrierfach kalt stellen.
4
Schritt 4
Den Salat waschen, das überschüssige Wasser abtropfen lassen und auf einer Servierplatte anrichten.
5
Schritt 5
Die Papaya-, Honigmelonenwürfel und das Krabbenfleisch in die aufbewahrten Krabbenschalen füllen, mit den Erdbeerstücken garnieren, auf dem Teller anrichten und mit Erdbeer-Salatdressing separat servieren.
