꽃게 등껍질 샐러드
신선하고 바삭하며 입맛을 돋우는 풍미와 우아한 플레이팅의 절강 요리.
재료
꽃게
2-3
파파야
1/2
하미과 멜론
1/2
딸기
2
상추
1
샐러드 드레싱
2 tbsp
조리 방법
1
1단계
꽃게를 깨끗이 씻은 다음 완전히 익을 때까지 끓는 물에 찜니다.
2
2단계
꽃게를 식힌 후 살을 발라내고, 꽃게 등껍질은 나중에 사용하기 위해 남겨둡니다.
3
3단계
파파야는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 작은 깍두기 썰기로 썹니다. 하미과 멜론도 껍질을 벗기고 작은 깍두기 썰기로 썹니다. 딸기는 살짝 소금물에 담갔다가, 그중 한 개는 wedge 모양으로 잘라 줍니다. 위에 든 모든 재료를 냉동실에 넣어 차갑게 해 줍니다.
4
4단계
상추를 씻어 물기를 뺀 다음 접시에 깔아 줍니다.
5
5단계
파파야, 하미과 멜론, 꽃게 살을 남겨둔 꽃게 등껍질에 담아 딸기로 장식하고, 접시에 담아 딸기 샐러드 드레싱과 함께 내어 줍니다.
