Salade en carapace de crabe
La cuisine du Zhejiang avec une saveur fraîche, croquante et appétissante, et une présentation élégante.
Ingrédients
crabe
2-3
papaye
1/2
melon miel
1/2
fraises
2
laitue
1
vinaigrette
2 c. à soupe
Instructions
1
Étape 1
Lavez soigneusement le crabe et faites-le cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
2
Étape 2
Laissez le crabe refroidir, puis prélevez la chair ; conservez les carapaces de crabe pour une utilisation ultérieure.
3
Étape 3
Pelez et épépinez la papaye et coupez-la en petits dés. Pelez le melon miel et coupez-le en petits dés. Faites tremper brièvement les fraises dans de l'eau légèrement salée, puis coupez une fraise en quartiers. Placez tous les ingrédients ci-dessus ensemble au congélateur pour les rafraîchir.
4
Étape 4
Lavez la laitue, égouttez l'excédent d'eau et disposez-la sur un plat de service.
5
Étape 5
Disposez les dés de papaye, les dés de melon miel et la chair de crabe dans les carapaces de crabe réservées, garnissez avec les morceaux de fraise, placez le tout sur le plat et servez avec la vinaigrette à la fraise à côté.
