きゅうりとエビの炒め物
えびときゅうりの薄切りを熱した油でさっと油通しし、wokに戻して調味したソースを回しかけ、手早く炒めて仕上げる。
材料
エビ（洗ったもの）
400 g
きゅうり（洗い、斜め切りにする）
100 g
片栗粉
適量
塩
適量
清湯
適量
料理酒
適量
作り方
1
手順1
エビを洗い、塩少々と片栗粉を加えてまぶす。きゅうりを洗い、斜め切りにする。
2
手順2
清湯、料理酒、残りの塩、片栗粉を合わせてタレを作り、置いておく。
3
手順3
中華鍋を強火で熱し、油が5分通り温まったら、エビときゅうりを加えて炒める。エビの色が変わったら、すぐにザルにあけて油を切る。
4
手順4
きれいにした中華鍋を火にかけ、エビ、きゅうり、タレを入れ、全体が均一に混ざるまで炒める。
