Gurken-Garnelen-Pfanne
Garnelen und Gurkenscheiben werden kurz durch heißes Öl gezogen, dann zurück in den Wok gegeben, mit gewürzter Sauce beträufelt und schnell unter Rühren gebraten, bis sie fertig sind.
Zutaten
Garnelen (gewaschen)
400 g
Zarte Gurke (gewaschen, in diagonale Scheiben geschnitten)
100 g
Speisestärke
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Klare Brühe
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Garnelen waschen, eine Prise Salz und Speisestärke hinzufügen, um sie zu umhüllen; die zarte Gurke waschen und in diagonale Scheiben schneiden.
2
Schritt 2
Die klare Brühe, den Kochwein, das restliche Salz und die Speisestärke zu einer Sauce verrühren und beiseitestellen.
3
Schritt 3
Einen Wok bei starker Hitze mit Öl erhitzen, bis er etwa halb heiß ist, die Garnelen und Gurkenscheiben hinzufügen und anbraten; sobald die Garnelen die Farbe wechseln, rasch durch ein Sieb abgießen, um das Öl abtropfen zu lassen.
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Schritt 4
Den sauberen Wok erneut auf die Hitze stellen, die Garnelen, Gurkenscheiben und die Sauce hinzufügen und gleichmäßig vermischt anbraten.
