Concombre sauté aux crevettes
Les tranches de crevettes et de concombre sont brièvement passées dans de l'huile chaude, puis remises dans le wok, arrosées de sauce assaisonnée et rapidement sautées jusqu'à cuisson.
Ingrédients
Crevettes (lavées)
400 g
Concombre tendre (lavé, coupé en tranches diagonales)
100 g
Fécule sèche
to taste
Sel
to taste
Bouillon clair
to taste
Vin de cuisine
to taste
Instructions
1
Étape 1
Lavez les crevettes, ajoutez une pincée de sel et de fécule sèche pour les enrober ; lavez le concombre tendre et coupez-le en tranches diagonales.
2
Étape 2
Mélangez le bouillon clair, le vin de cuisine, le reste du sel et la fécule sèche pour préparer une sauce et mettez-la de côté.
3
Étape 3
Faites chauffer un wok à feu vif avec de l'huile jusqu'à environ 50 % de chaleur, ajoutez les crevettes et les tranches de concombre et faites sauter ; dès que les crevettes changent de couleur, versez rapidement à travers une passoire pour égoutter l'huile.
4
Étape 4
Remettez le wok propre sur le feu, ajoutez les crevettes, les tranches de concombre et la sauce, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
