カレーチキン
鶏もも肉をじゃがいもやにんじんなどの野菜とともにカレーパウダーで煮込んだ、香り豊かで異国情緒あふれる一品です。
材料
鶏もも肉（洗って小さく切る）
2
じゃがいも（小さく切る）
1
玉ねぎ（薄切り）
0.5
にんじん（小さく切る）
1
カレー粉
小さじ2
ワイン
大さじ2
白砂糖
大さじ1
生姜（軽く潰す）
ひとつまみ
にんにく（薄切り）
2
細塩
大さじ1
醤油
大さじ1
パクチー
1
作り方
1
香味野菜を炒める
フライパンに油を熱し、薄切りにした玉ねぎとにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
2
鶏肉を炒める
鶏もも肉を加え、色が変わるまで1分間炒め、ワインを回しかけて鶏肉に絡める。
3
煮込む
大きめのボウル1杯分の水、じゃがいも、にんじん、軽く潰した生姜、白砂糖を加える。蓋をして中火で20分間煮込む。
4
味付け
カレー粉、細塩、醤油を振り入れる。さらに15分間煮込み、器に盛ったらパクチーを散らす。
