乾焼魚
漬け込んだ鯉を炒め、ひき肉と調味料を加えて煮込み、ソースが煮詰まって味が染み込むまで調理する。
材料
鯉（両面に切り目を入れる）
1
四川塩
to taste
料理酒
to taste
豚の細切れ（脂身と赤身）
to taste
生姜
to taste
にんにく
to taste
酢漬け唐辛子
to taste
醤油
to taste
砂糖
to taste
胡椒
to taste
ネギ
to taste
出汁
to taste
作り方
1
手順 1
鯉の両面に切り目を入れ、四川塩と料理酒で下味をつける。
2
手順 2
鍋に油を熱し、約8分目まで温まったら、魚の両面がきつね色になるまで揚げる。
3
手順 3
鍋に油を残し、豚ひき肉、砂糖、四川塩、料理酒、胡椒、出汁、生姜、にんにく、酢漬け唐辛子、醤油を加える。水分がなくなるまで煮詰めたら、皿に盛り付ける。
