卵白トマトの炒め物
刻んだトマト、玉ねぎ、卵を一緒に炒め、くるみの実を振りかけて、赤白鮮やかな見映えにしてください。
材料
トマト（熱湯で皮をむき、角切りにする）
100 g
玉ねぎ（みじん切り）
10 g
くるみの実
50 g
卵（卵白のみ使用）
3個
食用油
30 g
料理酒
小さじ2
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
味精
小さじ1/2
作り方
1
ステップ1
トマトをボウルに入れ、熱湯で皮をむいて角切りにします。卵白に塩と料理酒を加えてよく混ぜ、玉ねぎをみじん切りにします。
2
ステップ2
鍋に食用油を入れ、弱火〜中火になるまで熱して、みじん切りにした玉ねぎを加え、香りが出るまで炒めます。卵液を加えて固まるまで炒め、角切りにしたトマト、砂糖、味精、塩を加えて均一に炒めます。くるみの実を散らして完成です。
