Eiweiß-Tomaten-Pfanne
Gewürfelte Tomaten, Zwiebel und Eier zusammen anbraten, dann mit Walnusskernen bestreuen, um eine lebhafte rot-weiße Präsentation zu gewährleisten.
Zutaten
Tomate (mit kochendem Wasser geschält, gewürfelt)
100 g
Zwiebel (fein gehackt)
10 g
Walnusskerne
50 g
Eier (nur das Eiweiß verwenden)
3
Speiseöl
30 g
Kochwein
2 TL
Salz
1 TL
Zucker
1 TL
MSG
1/2 TL
Anleitung
1
Schritt 1
Die Tomaten in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser überbrühen, um die Haut zu entfernen, dann würfeln; Salz und Kochwein zum Eiweiß geben und gut verrühren; die Zwiebel fein hacken
2
Schritt 2
Speiseöl in einen Topf geben, bis zu niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie duftet, dann die Eimischung hinzufügen und zu einer festen Masse verrühren, die gewürfelten Tomaten, Zucker, MSG und Salz hinzufügen, gleichmäßig anbraten, die Walnusskerne darüberstreuen und servieren
