農場風牛肉炒め
柔らかな牛肉スライスをシャキシャキしたセロリ鮮やかなピーマンと組み合わせた、素早い田舎風の炒め物です。この家庭料理は、新鮮な野菜と旨味のある牛肉を速い調理法で合わせ、最大の特徴である旨味を生み出します。
ストーリー
この古典的な農場風料理は、シンプルな材料を忘れられない一品に変えます。柔らかくて美味しい結果を得るために牛肉を適切にマリネすることが秘密です。
材料
牛肉のリブアイまたはフランク、胸肉 by grains
300g
セロリ茎
2
ピーマン
1
片栗粉
大さじ1
植物油
大さじ3
生姜粉末
小さじ1/2
ニンニク、みじん切り
2片
塩
小さじ1/2
黒コショウ
小さじ1/4
鶏ガラスープの素
小さじ1/4
薄口醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
作り方
1
牛肉をマリネする
スライスした牛肉をボウルに入れます。生姜粉末、塩、黒コショウ、鶏ガラスープの素、料理酒、片栗粉を加えます。液体が吸収されるまでよく混ぜます。野菜を準備している間10分置いておきます。
2
野菜を準備する
セロリを切り除き、約5センチの斜め切りにします。ピーマンから種を取り除き、細切りにします。ニンニクを準備しておきます。
3
牛肉を炒める
中華鍋に油大さじ2杯を高温で熱して煙が出たら、牛肉を単一層に加えて30秒間焼き面を作ってから混ぜます。中はまだわずかにピンク色で、表面だけが褐色になるまで約2分炒めます。取り出して置いておきます。
4
野菜を炒める
鍋に残りの油を加えます。ニンニクを10秒間炒めて香りを出します。セロリ、ピーマンを加え、、シャキシャキになるまで2分間絶えず混ぜながら炒めます。
5
合わせて仕上げる
牛肉を鍋に戻します。醤油を加えて高温で1分間、全体が 잘混合され 热を通すまで素早く混ぜます。Immediately提供します。
