黒藻ロール
味付けした鶏のひき肉をファーツァイ（黒い苔）で包んで蒸した、栄養価の高い家庭料理です。
材料
戻した黒藻
100 g
鶏むね肉（筋を取り除き、細かくみじん切りにする）
200 g
卵白
2
脂身の多い豚肉（洗って細かくみじん切りにする）
20 g
料理酒（調味料）
お好みで
塩（調味料）
お好みで
MSG（調味料）
お好みで
刻みネギ（調味料）
お好みで
みじん切りにした生姜（調味料）
お好みで
作り方
1
肉だねを混ぜる
鶏むね肉の筋を取り除き、脂身の多い豚肉を洗い、それぞれ別々に細かいペーストになるまでみじん切りにし、ボウルに入れて調味料を加えてよく混ぜ、保管しておく。
2
巻き成形
まな板にきれいなチーズクロスを敷き、戻した黒藻を均一に広げ、その上に鶏ペーストを均一に広げ、一端から直径2cmのロールに巻き、計2個作り、お皿にのせる。
3
蒸す
蒸し器に入れて10分蒸し、火が通ったら取り出して冷まし、スライスしてお皿に盛り付けて供する。
