Fettgrasrolle

Name: Fettgrasrolle
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g eingeweichtes Fettgras; 200 g Hähnchenbrust (Sehnen entfernt, fein gehackt); 2 Eiweiß; 20 g fettes Schweinefleisch (geputzt, fein gehackt); to taste Kochwein (Würzung); to taste Salz (Würzung); to taste MSG (Würzung); to taste gehackte Frühlingszwiebel (Würzung); to taste gehackter Ingwer (Würzung)

Ein nahrhaftes Gericht nach Hausmannsart, das zubereitet wird, indem gewürztes Hühnerhack in Fa Cai (schwarzes Moos) eingewickelt und gedämpft wird.

25 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

eingeweichtes Fettgras 100 g

Hähnchenbrust (Sehnen entfernt, fein gehackt) 200 g

Eiweiß 2

fettes Schweinefleisch (geputzt, fein gehackt) 20 g

Kochwein (Würzung) to taste

Salz (Würzung) to taste

MSG (Würzung) to taste

gehackte Frühlingszwiebel (Würzung) to taste

gehackter Ingwer (Würzung) to taste

Anleitung

Fleischpaste vermengen

Sehnen aus der Hähnchenbrust entfernen, das fette Schweinefleisch putzen, beide getrennt zu feiner Paste hacken, in eine Schüssel geben, Würzungen hinzufügen und gut vermengen, beiseitestellen.

Ausrollen und formen

Ein sauberes Stück Käsetuch auf ein Schneidebrett legen, das eingeweichte Fettgras gleichmäßig verteilen, dann die Hähnchenpaste gleichmäßig darauf verstreichen, von einem Ende zu einer Rolle mit 2 cm Durchmesser aufrollen, insgesamt 2 Rollen formen und auf einen Teller legen.

Dämpfen

In einen Dämpfer geben und 10 Minuten dämpfen, nach dem Garen entnehmen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und servieren.