녹미초 롤
양념한 닭고기 페이스트를 파채이(검은 이끼)로 감싸 찐 영양 가득한 홈스타일 요리입니다.
재료
불린 녹미초
100 g
닭 가슴살 (힘줄 제거, 곱게 다진 것)
200 g
흰자
2
지방이 많은 돼지고기 (깨끗이 손질해 곱게 다진 것)
20 g
청주 (양념)
to taste
소금 (양념)
to taste
MSG (양념)
to taste
다진 파 (양념)
to taste
다진 생강 (양념)
to taste
조리 방법
1
고기 페이스트 섞기
닭 가슴살의 힘줄을 제거하고, 지방이 많은 돼지고기를 깨끗이 씻어 각각 곱게 다져 그릇에 담은 후 양념을 넣어 잘 섞어 둡니다.
2
말아서 모양 내기
도마에 깨끗한 치즈클로스를 펴놓고 불린 녹미초를 고르게 펴 그 위에 닭고기 페이스트를 고르게 펴 발라줍니다. 한쪽 끝부터 2cm 지름의 롤로 말아 총 2개를 만들어 접시에 담습니다.
3
찌기
찜기에 넣고 10분간 찐 뒤 익으면 꺼내 식힌 후 썰어 접시에 담아 낸다.
