辛いエビ
色鮮やかで、特徴的な辛さ、痺れ、そしてうま味のある香りが特徴です。この料理は伝統的に腎臓を補い、陽を高める効能があると信じられています。
材料
エビ
300 g
レタス
200 g
緑と赤のパプリカ
1 each
パクチー
お好みで
料理酒（調味料A用）
お好みで
塩（調味料A用）
お好みで
卵白
50 ml
コーンスターチ
1 tsp
植物油（調味料A用）
15 ml
塩（調味料B用）
お好みで
砂糖
お好みで
黒胡椒
お好みで
みじん切りにしたニンニク
お好みで
ごま油（調味料C用）
5 ml
作り方
1
ステップ1
エビの腸を取って、調味料Aで短時間漬け込み、約30分冷凍する。
2
ステップ2
レタスとパプリカを洗って切って、脇に置いておく。
3
ステップ3
1と2の材料に調味料Bを加えてよく混ぜる。電子レンジで強力5分間加熱し、取り出してごま油をかけ、パクチーを振りかけて、提供する。
