酒粕のお団子スープ
発酵米（酒酿）と果実で煮込んだ甘味のあるスープに、とろりとしたごま餡を包んだもちを添えます。
材料
ごま入り黒糖お団子（事前に茹でておく）
1
水
200 ml
上白糖
70 g
酒粕
30 g
米酢
2 g
キウイ（皮をむき、角切りにする）
a pinch
バナナ（皮をむき、角切りにする）
a pinch
いちご（ヘタを取り、洗って角切りにする）
a pinch
ジューシーピーチ（皮をむき、種を取り除いて角切りにする）
a pinch
水溶き片栗粉（とろみ付け用）
a pinch
卵白（溶いておく）
1
作り方
1
お団子を茹でる
ごま入り黒糖お団子を茹でて、置いておく。
2
フルーツを準備する
キウイとバナナは皮をむく。いちごはヘタを取り洗い、ジューシーピーチは皮をむき種を取り除き、すべての果肉を角切りにする。
3
甘いスープのベースを作る
鍋に上白糖と水を入れ、沸騰させたら、酒粕、米酢、キウイ、バナナ、いちご、ジューシーピーチを加え、混ぜ合わせる。
4
すべての材料を合わせる
茹でたごま入り黒糖お団子を加え、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、火を止めて、溶いた卵白をゆっくり注ぎ入れ、よく混ぜ合わせる。
