Soupe de boulettes de riz gluant au riz fermenté

Name: Soupe de boulettes de riz gluant au riz fermenté
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 boulettes de riz gluant au sésame et sucre fondu (précuites et mises de côté); 200 ml eau; 70 g sucre en poudre fin; 30 g riz gluant fermenté; 2 g vinaigre blanc; une pincée kiwi (épluché et coupé en petits dés); une pincée banane (épluchée et coupée en petits dés); une pincée fraise (équeutée, lavée et coupée en petits dés); une pincée pêche juteuse (épluchée, dénoyautée et coupée en petits dés); une pincée fécule (pour épaissir); 1 blanc d'œuf (battu et mis de côté)

Une soupe sucrée mijotée avec du riz fermenté (jiuniang) et des fruits, servie avec des boulettes de riz gluant fourrées d'une pâte de sésame coulante.

25 min

Facile

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Soupe de boulettes de riz gluant au riz fermenté

Ingrédients

boulettes de riz gluant au sésame et sucre fondu (précuites et mises de côté) 1

eau 200 ml

sucre en poudre fin 70 g

riz gluant fermenté 30 g

vinaigre blanc 2 g

kiwi (épluché et coupé en petits dés) une pincée

banane (épluchée et coupée en petits dés) une pincée

fraise (équeutée, lavée et coupée en petits dés) une pincée

pêche juteuse (épluchée, dénoyautée et coupée en petits dés) une pincée

fécule (pour épaissir) une pincée

blanc d'œuf (battu et mis de côté) 1

Instructions

Cuire les boulettes de riz gluant

Cuire les boulettes de riz gluant au sésame et sucre fondu et les mettre de côté.

Préparer les fruits

Éplucher le kiwi et la banane. Équeuter et laver les fraises, éplucher et dénoyauter la pêche juteuse, puis couper toute la chair des fruits en petits dés.

Préparer le bouillon sucré

Verser le sucre en poudre fin et l'eau dans une casserole, porter à ébullition, puis ajouter le riz gluant fermenté, le vinaigre blanc, le kiwi, la banane, la fraise et la pêche juteuse, et mélanger pour incorporer.

Mélanger tous les ingrédients

Ajouter les boulettes de riz gluant au sésame et sucre fondu cuites, épaissir légèrement le mélange avec la fécule, puis éteindre le feu, verser lentement le blanc d'œuf battu et bien mélanger pour incorporer.