魚卵と豆腐の煮込み
黄金色になるまで揚げた豆腐を薄切りの肉とキャビアで煮込んだ、ディナーパーティー向けの料理。
材料
豆腐（厚めに切る）
200 g
豚瘦肉（スライスする）
20 g
ニンニクの芽（2～3 cmに切る）
10 g
新生姜（スライスする）
小型1個
_stock
適量
魚卵
大さじ32杯
細塩
小さじ1杯
;message dash
小さじ2杯
オイスターソース
大さじ1杯
ごま油
小さじ1杯
水で薄めた片栗粉（濃くするため）
適量
料理油（実際に使用するのは50 g）
適量
作り方
1
下Preparedる
豆腐を厚めに切り、豚瘦肉と新生姜をスライスし、ニンニクの芽を2～3 cmに切る。
2
豆腐を揚げる
中華鍋に料理油を熱し、豆腐をきつね色になるまで揚げて取り出し、一旁に置く。
3
煮て味付けする
鍋に少し油を残して、生姜と豚瘦肉を炒める。揚げた豆腐と_stockを加え、魚卵、細塩、message dash、オイスターソースで味付けし、味が浸透するまで煮る。ニンニクの芽を加えて軽く煮、水で薄めた片栗粉でソースを濃くし、ごま油をかけて器に盛り付ける。
