생선 알 두부찜
토fu를 황금빛으로 볶은 뒤 슬라이스한 고기와 캐비어를 넣고 조림한 저녁 파티 요리.
재료
두부(두껍게 썰어 썰기)
200 g
기름기 적은 돼지고기(얇게 썰기)
20 g
마늘싹(잘라 두기)
10 g
생강(슬라이스로 썰기)
작은 덩이 1개
육수
맛대로
생선 알
32큰술
정염
1작은술
MSG
2작은술
굴소스
1큰술
참기름
1작은술
물감자 풀(굵기용)
맛대로
조리용 기름(실제로는 50 g 사용)
맛대로
조리 방법
1
재료 손질하기
두부를 두껍게 썰고, 돼지고기와 생강은 얇게 썰며, 마늘싹은 잘라 준비합니다.
2
두부 볶기
웍에 조리용 기름을 달군합니다. 두부를 노릇노릇해질 때까지 볶은 뒤 꺼내서在一旁에 두세요.
3
끓이고 간 맞추기
웍에 기름을 조금 남기고 생강과 돼지고기를 볶습니다. 볶아 둔 두부를 넣고 육수를 부으세요. 생선 알, 정염, MSG, 굴소스로 간을 맞추고 간이 배도록 끓입니다. 마늘싹을 넣고 잠시 볶은 다음, 물감자 풀로 소스를 굵게 하고 참기름을 둘러 담았습니다.
