五香白肉
五味白肉（ごみはくにく）は浙江料理の一つで、脂控えめで風味豊かな豚肉を、五味のタレを添えて提供する料理です。
材料
豚バラ肉
500g
ラー油
大さじ1
醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1
酢
小さじ1
すりごま
小さじ1
花椒粉
小さじ1
みじん切りねぎ
小さじ1
みじん切りしょうが
小さじ1
みじん切りにんにく
大さじ1
作り方
1
手順1
豚肉をきれいに洗い、水を加えて六分通り茹で、取り出して水気を切り、冷ましてから薄切りにして皿に盛り付けておく。
2
手順2
ボウルにラー油、醤油、砂糖、すりごま、花椒粉、みじん切りねぎ、みじん切りしょうが、みじん切りにんにくを入れ、調味料を作り、豚肉の薄切りにかけ、召し上がる前によく混ぜる。
