プランテンの揚げボール
熟したプランテンを潰したものにピーナッツと唐辛子を混ぜて作った、甘じょっぱいカリビアン風の揚げ団子。
材料
よく熟したプランテン
4
塩味ピーナッツ（砕いたもの）
50 g
リーキ（細切り）
2
ハバネロペッパー（非常に細かく刻んだもの）
1/2
ライム（果汁）
1/2
小麦粉
1 tablespoon
塩
To taste
作り方
1
プランテンのマッシュを作る
プランテンの皮をむき、ボウルの中でフォークでつぶす。大きなボウルに移し、ピーナッツ、リーキ、唐辛子、ライムジュース、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。小麦粉を加え、スパチュラで均一に混ざるまでかき混ぜる。
2
揚げる
油を熱する。スプーンで種をボール状に丸め、熱した油で3分間、順番に揚げる。ペーパータオルで油を切り、熱いうちに提供する。
