Boulettes de plantain frites

Name: Boulettes de plantain frites
Ingredients: 4 Plantains très mûrs; 50 g Cacahuètes salées (concassées); 2 Poireaux (coupés en fines lamelles); 1/2 Piment habanero (haché très finement); 1/2 Citron vert (pressé); 1 cuillère à soupe Farine; Selon le goût Sel

Boules frites sucrées et salées de style caribéen, faites de plantains mûrs écrasés mélangés à des arachides et des piments.

Variable

Facile

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Ingrédients

Plantains très mûrs 4

Cacahuètes salées (concassées) 50 g

Poireaux (coupés en fines lamelles) 2

Piment habanero (haché très finement) 1/2

Citron vert (pressé) 1/2

Farine 1 cuillère à soupe

Sel Selon le goût

Instructions

Préparer la purée de plantain

Épluchez les plantains, écrasez-les à la fourchette dans un bol. Transférez dans un grand bol, ajoutez les cacahuètes, les poireaux, le piment, le jus de citron vert, le sel et le poivre, et mélangez bien. Ajoutez la farine et remuez avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Frire

Faites chauffer l'huile. Prélevez le mélange avec une cuillère pour former des boulettes, faites-les frire par fournées dans l'huile chaude pendant 3 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.