揚げワンタン
浙江風料理で、外はカリッと中は柔らかく、心地よく塩味が効いたバランスの取れた独特の味わいが楽しめる一品です。
材料
ワンタン
1箱
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ2
ラー油
大さじ1/2
ごま油
小さじ2
刻みネギ
小さじ1/3
みじん切りにんにく
小さじ2
刻みパクチー
大さじ1/3
花椒粉
小さじ1/2
作り方
1
手順1
調味料を均一に混ぜて、脇に置いておく。
2
手順2
ワンタンを解凍せずにパッケージから直接取り出す。鍋に油を熱し、170〜180℃でワンタンがきつね色になるまで揚げる（約6〜8分）。取り出して油をきり、皿に盛る。
3
手順3
よく混ぜた調味料を揚げたワンタンの上からかけて、料理を仕上げる。
