にんにく香るかぼちゃパンケーキ
にんにくの風味が効いたうま味のあるかぼちゃパンケーキは、中国全土で親しまれている家庭的なスナックです。
ストーリー
この温かく心安らぐ中華の家庭料理は、かぼちゃの自然な甘みとにんにくの香り高い風味が絶妙に調和し、外はカリッと黄金色に、中はふんわり柔らかく仕上げられています。家族の食卓や祝いの集まりなど、カジュアルなスナックや副菜としてよく楽しまれています。
材料
小麦粉
100グラム
かぼちゃ
80グラム
パクチー
少々
にんにく
少々
食用油
小さじ1
塩
少々
挽いた黒こしょう
小さじ1
作り方
1
ステップ1
小麦粉、かぼちゃ、パクチー、にんにくを用意します。
2
ステップ2
かぼちゃの皮をむいて洗い、細くすりおろします。にんにくとパクチーをみじん切りにしてとっておきます。
3
ステップ3
小麦粉にすりおろしたかぼちゃ、パクチー、みじん切りにしたにんにくを加え、挽いたこしょう、塩、適量の冷水を加えます。
4
ステップ4
よく混ぜて、少しゆるめの生地にします。
5
ステップ5
フライパンに少量の油をぬり、生地を注ぎ入れます。
6
ステップ6
弱火で焼き、生地が固まるまで加熱します。
7
ステップ7
フライパンにふたをし、フライパンを逆さにしてふたの上にお焼きをはがしたあと、フライパンに滑り戻して簡単に裏返します。
8
ステップ8
両面がこんがりと焼けるまで加熱し、小さく切って皿に盛り付けます。
