Galette de Potiron à l'Ail
Une galette de potiron salée et parfumée à l'ail, un en-cas familial très apprécié dans toute la Chine.
Histoire
Ce grand classique réconfortant de la cuisine familiale chinoise marie la douceur naturelle du potiron au parfum chaleureux et puissant de l'ail. Poêlées jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et croustillante tout en restant moelleuses à l'intérieur, ces galettes sont traditionnellement partagées lors des repas de famille et des grandes occasions.
Ingrédients
farine
100 g
citrouille
80 g
coriandre
un peu
ail
un peu
huile de cuisson
1 cuillère à café
sel
un peu
poivre noir moulu
1 cuillère à café
Instructions
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Étape 1
Préparez la farine, la citrouille, la coriandre et les gousses d'ail.
2
Étape 2
Épluchez, lavez et râpez la citrouille ; hachez finement l'ail et la coriandre, puis réservez.
3
Étape 3
Ajoutez la citrouille râpée, la coriandre et l'ail haché à la farine, puis ajoutez du poivre moulu, du sel et une quantité appropriée d'eau froide.
4
Étape 4
Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte légèrement liquide.
5
Étape 5
Badigeonnez une petite quantité d'huile sur la poêle, puis versez la pâte.
6
Étape 6
Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la pâte se fige.
7
Étape 7
Couvrez la poêle avec un couvercle, retournez la poêle pour démouler la crêpe sur le couvercle, puis faites glisser la crêpe dans la poêle pour la retourner facilement.
8
Étape 8
Faites cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis coupez en petits morceaux et disposez sur une assiette.
