Knoblauch-Kürbispfannkuchen
Ein herzhafter, mit Knoblauch verfeinerter Kürbispfannkuchen, ein beliebter Hausmannskost-Snack, der in ganz China genossen wird.
Geschichte
Dieses gemütliche, tröstliche Lieblingsgericht der chinesischen Hausmannskost vereint die natürliche Süße von Kürbis mit dem warmen, würzigen Aroma von Knoblauch. In der Pfanne wird es außen knusprig goldbraun und bleibt innen weich und fluffig. Es wird oft als entspannter Snack oder Beilage bei familiären Mahlzeiten und festlichen Zusammenkünften serviert.
Zutaten
Mehl
100 g
Kürbis
80 g
Koriander
etwas
Knoblauch
etwas
Speiseöl
1 Teelöffel
Salz
etwas
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel
Anleitung
1
Schritt 1
Mehl, Kürbis, Koriander und Knoblauchzehen vorbereiten.
2
Schritt 2
Den Kürbis schälen, waschen und raspeln; den Knoblauch und den Koriander fein hacken und beiseitestellen.
3
Schritt 3
Den geriebenen Kürbis, Koriander und den gehackten Knoblauch zum Mehl geben, dann gemahlenen Pfeffer, Salz und eine angemessene Menge kaltes Wasser hinzufügen.
4
Schritt 4
Alles gründlich zu einem etwas dünnen Teig verrühren.
5
Schritt 5
Die Pfanne mit etwas Öl bestreichen und anschließend den Teig eingießen.
6
Schritt 6
Bei schwacher Hitze braten, bis der Teig fest wird.
7
Schritt 7
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Pfanne umdrehen, um den Pfannkuchen auf den Deckel gleiten zu lassen, und ihn dann wieder in die Pfanne gleiten lassen, um ihn leicht zu wenden.
8
Schritt 8
Braten, bis beide Seiten goldbraun sind, dann in kleine Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.
