마늘향 호박 팬케이크
마늘 향이 가득한 짭짤한 호박 팬케이크로, 중국 전역에서 널리 사랑받는 홈스타일 간식입니다.
이야기
이 아늑하고 정겨운 중국식 홈스타일 인기 요리는 호박의 자연스러운 단맛과 따뜻하고 강한 마늘 향이 조화롭게 어우러져 겉은 바삭한 황금빛으로 지지고 속은 폭신한 식감을 자랑하며, 가족 식사나 축제 모임에서 가벼운 간식이나 반찬으로 자주 내어지곤 합니다.
재료
밀가루
100그램
호박
80그램
고수
조금
마늘
조금
식용유
1티스푼
소금
조금
갈은 검은 후추
1티스푼
조리 방법
1
1단계
밀가루, 호박, 고수, 마늘을 준비해 주세요.
2
2단계
호박은 껍질을 벗겨 씻고 곱게 채 썰고, 마늘과 고수는 곱게 다져서 따로 준비해 두세요.
3
3단계
채 썬 호박, 다진 고수, 다진 마늘을 밀가루에 넣은 후 후춧가루, 소금, 적당량의 찬물을 넣으세요.
4
4단계
잘 섞어 약간 묽은 반죽이 되도록 만드세요.
5
5단계
팬에 기름을 조금 발라주고, 반죽을 부어주세요.
6
6단계
약불에서 반죽이 굳을 때까지 구워주세요.
7
7단계
팬에 뚜껑을 덮고, 팬을 뒤집어 전을 뚜껑에 떼어낸 뒤 다시 팬에 밀어 넣어 쉽게 뒤집어주세요.
8
8단계
양면이 노릇노릇하게 구워지면 작게 잘라 접시에 담아주세요.
