蛤蚧と羊の肺のスープ
肺と腎臓を補い、喘鳴を鎮め、咳嗽を緩和する滋養スープです。
材料
蛤蚧（きれいにし、乾燥させて粉末にする）
6 g
羊の肺（きれいにし、沸騰湯で湯通しして血抜きをし、清水で洗って一口大に切る）
100 g
精製塩（味付け用）
適量
白胡椒の粉（味付け用）
適量
羊肉スープ（煮込み用）
適量
作り方
1
材料の下準備
蛤蚧をきれいにし、乾燥させて粉末にする。羊の肺をきれいにし、沸騰湯で湯通しして血抜きをし、清水で洗って一口大に切る。
2
煮る
鍋に羊の肺を入れ、適量の羊肉スープを加える。沸騰させてから弱火にし、羊の肺が完全に柔らかくなるまで煮込む。蛤蚧の粉末を加えてしばらく煮る。塩と胡椒で味付けして提供する。
