ハムと大根のスープ
浙江省風のあっさりとしたスープで、千切りの白大根と千切りハムを煮込んだ一品。透き通った淡い色のスープは、さわやかで滋味深い味わいが特徴。
材料
大根（洗い、皮をむいて細切りにする）
400 g
ハム（洗い、細切りにする）
75 g
料理油
10 g
塩
一つまみ
ねぎ（みじん切り）
一つまみ
しょうが（細切り）
一つまみ
作り方
1
下準備
大根を洗い、皮をむいて細切りにする。ハムを洗って細切りにする。しょうがを細切りにし、ねぎをみじん切りにする。
2
調理
鍋に料理油を熱し、ねぎ、しょうが、大根の細切りを加えてさっと炒め、取り出す。ハムを入れて適量の水を注ぎ、沸騰させたら大根の細切りを加え、さっと煮て器に盛る。
