햄과 무국
채 썬 무와 채 썬 햄을 넣어 천천히 끓인 가벼운 저장(Zhejiang) 스타일 수프로, 맑고 연한 육수가 신선하고 깊은 감칠맛을 자랑합니다.
재료
무 (깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 곱게 채썰기)
400 g
햄 (깨끗이 씻어 곱게 채썰기)
75 g
식용유
10 g
소금
한 꼬집
대파 (곱게 다지기)
한 꼬집
생강 (곱게 채썰기)
한 꼬집
조리 방법
1
준비
무를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 곱게 채썰고, 햄도 깨끗이 씻어 곱게 채썰고, 생강은 곱게 채썰며, 대파는 곱게 다진다.
2
만드는 법
냄비에 식용유를 두르고 대파, 생강, 무 채를 넣어 잠시 볶아 따로 담아두고, 같은 냄비에 햄 채를 넣고 적당한 양의 물을 넣어 끓으면 무 채를 넣고 잠시 끓여 그릇에 담는다.
