エリンギの手裂き炒め
手で裂いたエリンギとシャキシャキの野菜、香ばしいニンニクを組み合わせた、手早く作れる美味しい炒め物です。
ストーリー
エリンギをスライスするのではなく、手で裂くことで食感が良くなり、炒め物の旨味をより吸収します。満足感があり、かつ簡単に作れる一品です。
材料
エリンギ
2本（大）
人参
1/2本
ピーマン（緑）
1/2個
ニンニク
3片
油
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
塩
適量
作り方
1
野菜の下準備
エリンギをきれいに洗い、手で食べやすい大きさに裂きます。人参とピーマンは細切りにします。ニンニクは潰して、みじん切りにします。
2
香りとエリンギを炒める
中華鍋またはフライパンを中強火に熱し、油を入れます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで軽く炒めてから、裂いたエリンギを加えます。
3
仕上げ
人参とピーマンの細切りを鍋に加えます。野菜がシャキシャキになるまで数分間一緒に炒め合わせます。醤油と塩で味を調え、すぐに盛り付けてください。
