硬い蒸し饅頭
老麺で発酵させた伝統的な堅めの蒸し饅頭で、歯ごたえがあり弾力のある食感が特徴です。
材料
小麦粉
1カップ
発酵生地
適量
作り方
1
生地をこねる
発酵生地を小麦粉に加えながら加え、すべての小麦粉が発酵生地に組み込まれるまでこねる。
2
成形
こねた生地を分割し、それぞれを生の饅頭に成形する。
3
蒸す
成形した饅頭を一休みさせ、火が通るまで蒸す。
