Hartes Dampfbrötchen
Traditionelle harte Dampfbrötchen, die mit einem Altteigstarter gesäuert sind und eine zähe, federnde Textur haben.
Zutaten
Mehl
1 Tasse
Sauerteig
nach Geschmack
Anleitung
1
Teig kneten
Den Sauerteig zum Mehl geben und dabei kneten, bis das gesamte Mehl in den Sauerteig eingearbeitet ist.
2
Formen
Den gekneteten Teig in Portionen teilen und jede zu einem rohen Brötchen formen.
3
Dämpfen
Die geformten Brötchen ruhen lassen und dann dämpfen, bis sie gar sind.
