家庭風炒めカニ
カニの爪は叩き砕いて、焼き切れるまで揚げ、各種ソースで炒めます。料理は旨味と塩味があり、控えめな辛味で、肉は柔らかです。
材料
カニの爪（洗ってナイフの背で割いたもの）
お好みで
細塩
お好みで
料理酒
お好みで
ネギ
お好みで
生姜
お好みで
グラニュー糖
お好みで
オイスターソース
お好みで
シーフードソース
お好みで
辛いチリソース
お好みで
スープストック
お好みで
食用油
お好みで
作り方
1
ステップ1
カニの爪を洗い、ナイフの背で割り、熱い油で揚げて火を通す。
2
ステップ2
フライパンに油を少し残し、ネギと生姜を炒めて香りを出す。オイスターソース、辛いチリソース、シーフードソース、スープストック、細塩、料理酒、グラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。カニの身を加え、全体に絡むまで炒める。
