ハニー黒豆串焼き牡蠣
蜂蜜と豆豉でマリネした、黄金色でカリカリのカキの串揚げ。
材料
牡蠣（殻から外したもの）
12
はちみつ
大さじ2
豆瓣醤（トウバンジャン）
大さじ1
竹串
数本
片栗粉（掃除用）
適量
トマト（薄切り）
数枚
きゅうり（薄切り）
数枚
パクチー（飾り用）
ひとつまみ
作り方
1
牡蠣を掃除する
牡蠣に塩と片栗粉を混ぜ、よく洗い、沸騰した湯で湯通しし、すぐに取り出す。
2
串に刺して下味をつける
牡蠣の水分を清潔な布で拭き取り、竹串に刺し、はちみつと豆瓣醤を均一に塗る。
3
揚げて盛り付ける
油を熱し、牡蠣の串を入れ、フリルの縁がきつね色になるまで揚げる。取り出して油を切り、皿に盛る。トマトときゅうりの薄切り、パクチーを飾る。
