牛乳とバター スポンジ
ホットミルクとバター法で作ったスポンジケーキに、レモンのバリエーションを添えたもの。
材料
砂糖
312 g
全卵
188 g
卵黄
60 g
塩
4 g
薄力粉
250 g
ベーキングパウダー
8 g
スキムミルク
125 g
バター
60 g
バニラエッセンス
8 g
作り方
1
混ぜ合わせ
ホットミルクとバタースポンジ法を使用する(330ページ参照)
2
分割と焼き上げ
ケーキの層;337ページの表を参照