Milch-Butter-Biskuit
Ein Biskuitkuchen, der mit der Heißmilch- und Buttermethode zubereitet wird, mit einer Zitronenvariation.
Zutaten
Zucker
312 g
ganzes Ei
188 g
Eigelb
60 g
Salz
4 g
Weizenmehl (Type 405)
250 g
Backpulver
8 g
Magermilch
125 g
Butter
60 g
Vanilleextrakt
8 g
Anleitung
1
Mischen
Anwendung der Heißmilch-Butter-Methode (siehe Seite 330)
2
Portionieren und Backen
Kuchenschichten; siehe Tabelle auf Seite 337
