蜂蜜アイスクリーム
牛乳と生クリームを沸騰させ、卵黄とはちみつの混合物に注ぎ入れます。とろみがつくまでかき混ぜ、冷凍してアイスクリームを作ります。
材料
牛乳
適量
クリーム
適量
卵黄
適量
蜂蜜
適量
作り方
1
卵黄と蜂蜜を混ぜる
蜂蜜を卵黄に加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
2
牛乳を加える
沸騰させた牛乳を卵黄と蜂蜜の混合物にゆっくりと注ぎ、注ぎながら絶えずかき混ぜます。
3
カスタードを煮る
混合物を鍋に戻し、ヘラにクリームが絡むまで、82℃に加熱しながら泡立て器で混ぜ続けます。
4
攪拌して冷凍する
混合物を冷まし、アイスクリームメーカーに注ぎ、アイスクリームになるまで攪拌します。
