Glace au miel
Portez le lait et la crème à ébullition, puis versez-les dans un mélange de jaunes d'œufs et de miel. Remuez jusqu'à épaississement, puis congelez pour faire de la glace.
Ingrédients
lait
au goût
crème
au goût
jaune d'œuf
au goût
miel
au goût
Instructions
1
Mélanger le jaune d'œuf et le miel
Ajoutez le miel au jaune d'œuf et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2
Ajouter le lait
Versez lentement le lait bouilli dans le mélange de jaune d'œuf et de miel, en remuant continuellement pendant que vous versez.
3
Cuire la crème anglaise
Remettez le mélange dans la casserole et continuez à fouetter tout en chauffant à 82°C, jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.
4
Turbiner et congeler
Laissez le mélange refroidir, puis versez-le dans une sorbetière et turbinez jusqu'à ce qu'il soit congelé en glace.
