酸辣ワンタン
淡水エビ、ひき肉、青菜、生姜水、卵を使った酸辣湯風小雲呑の中国料理レシピ。
材料
エビ
200g
ひき肉
250g
野菜
適量
生姜水
大さじ2
卵
1
ワンタンの皮
600g
ごま油
大さじ1
塩
大さじ1
醤油
大さじ1
作り方
1
手順1
エビの背わたを取り、茹でて火が通ったら一口大に切る。ひき肉、醤油、生姜水、塩、醤油、卵1個、ごま油を加えて一方向に混ぜ、全体が均一になるまで混ぜ続ける。
2
手順2
ワンタンの皮を用意しておく。
3
手順3
エビとひき肉のあんをスプーン1杯分入れる。
4
手順4
二つ折りにし、さらに半分に折る。
5
手順5
もう一度折る。
6
手順6
きれいに包む。
7
手順7
一度に食べきれない場合は、冷蔵庫で保存できる。
8
手順8
湯を沸騰させ、小さめのワンタンを入れて強火で3分間茹でる。
9
手順9
小碗に老干妈をスプーン1杯と酢を加える。
10
手順10
ワンタンを盛り付け、刻みネギを散らして完成。
