淮南酒糟蟹
カニは酒粕に漬け込んで熟成させ、ソープベリーを加えることで、長期間の保存が可能になる。
材料
蟹（洗ったもの）
数十匹
酒粕（漬け込み用）
適量
無患子（容器に入れる）
半本
作り方
1
漬け込み
容器に数十匹の蟹を入れ、半本の無患子を加え、酒粕で漬け込む。
2
保存
密封して保存すれば、長年経っても腐らない。
