羊肉脂の棗酒
虚を補い脾を強める;長患いによる体力低下のある方に適している。羊脂、糯米酒、棗を用いたこのレシピは、脂酒棗と題されている。
材料
棗(なつめ)
250 g
羊肉の脂身
25 g
糯米酒
250 g
作り方
1
手順1
鍋に棗を入れ、水を加えて柔らかくなるまで煮て、水を切ります。羊肉の脂身と糯米酒(または紹興酒)を加え、ひと煮立ちさせて完全に冷まします。
2
手順2
棗と酒液をガラス瓶に移し、しっかりと密閉して7日間保存してからお召し上がりください。