キーライムパイ
甘酸っぱいクリーミーなライムパイのプッシュポップス。全粒粉クッキーのクラムベース仕上げで、夏の庭先パーティーにぴったりです。
材料
大きな卵黄
5
加糖練乳
1缶（14オンス）
ライムの皮
大さじ1
絞りたてのライムジュース
1/2カップ
グラハムクラッカーの砕き身
1と1/2カップ
砂糖
大さじ2
溶かしバター
大さじ4
生クリーム（トッピング用）
適量
ライムのスライス（飾り用）
適量
作り方
1
ライムフィリングを作る
オーブンを325°Fに予熱する。厚底の鍋に卵黄、加糖練乳、ライムの皮、ライムジュースを混ぜ合わせる。絶えずかき混ぜながら弱火で加熱し、とろみがついたり沸騰するまで約10分間加熱する。油を塗ったパイ皿に流し入れる。25分間焼く。冷ます。
2
クラストを作る
グラハムクラッカーの砕き身、砂糖、バターを混ぜる。均一に混ざるまでかき混ぜ、脇に置く。冷ましたライムフィリングを大きめの密封できる袋に注ぎ、一角を切る。
3
組み立てる
まず、砕き身を大さじ1〜2杯、プッシュポップ容器の底に押し付ける。グラハムクラッカーの砕き身の上にライムフィリングのリングを絞り出す。一杯になるまで層を繰り返し重ねる。生クリームを乗せ、ライムのスライスを飾る。提供する直前まで冷蔵庫で冷やす。
