키 라임 파이
달콤하고 새콤한 크림 라임 파이 푸시 팝, 통밀 쿠키 크럼베이스로 뒷마당 여름 파티에 완벽한 디저트.
재료
큰 달걀 노른자
5
연유
1캔 (14oz)
라임 껍질
1큰술
갓 짜낸 라임즙
1/2컵
그래함 크래커 부스러기
1-1/2컵
설탕
2큰술
녹인 버터
4큰술
휘핑크림 (토핑용)
취향에 따라
라임 슬라이스 (장식용)
취향에 따라
조리 방법
1
라임 필링 만들기
오븐을 325°F로 예열한다. 두꺼운 바닥의 냄비에 달걀 노른자, 연유, 라임 껍질, 라임즙을 섞는다. 약한 불에 두고, 약 10분간 걸쭉해지거나 끓기 시작할 때까지 계속 저어주며 가열한다. 기름을 바른 파이 접시에 붓는다. 25분간 굽는다. 식힌다.
2
크러스트 만들기
그래함 크래커 부스러기, 설탕, 버터를 섞는다. 골고루 섞일 때까지 저은 후 옆에 둔다. 식힌 라임 필링을 큰 지퍼백에 붓고 한쪽 모서리를 잘라낸다.
3
조립하기
먼저 푸시팝 용기 바닥에 크럼 혼합물 1~2큰술을 눌러 깔는다. 그래함 크래커 부스러기 층 위에 라임 필링을 고리 모양으로 짜낸다. 가득 찰 때까지 층을 반복한다. 휘핑크림을 얹고 라임 슬라이스로 장식한다. 먹기 전까지 냉장 보관한다.
