韓国のスパイシーえび混ぜ麺
旨みの強いエビ、しゃきっとした野菜、スパイシーソースを組み合わせた韓国風のクイックな麺料理。平日夜のディナーに最適です。
ストーリー
このレシピは韓国料理の力強い旨みをシンプルな調理法で組み合わせています。調理プロセスは素早く進むため、調理を開始する前にすべての材料を準備しておくことが鍵です。
材料
新生麺
200g
海老
150g、殻付き・背わた抜き
玉ねぎ
1個（中サイズ）、薄くスライス
ピーマン
1個、薄くスライス
キムチ
100g、刻む
韓国コチュジャン
大さじ3
卵
1個（Lサイズ）
植物油
大さじ2
水
1/4カップ（ソースを薄める用）
ごま
仕上げ用
青ネギ
2本、薄くスライス
作り方
1
材料を準備する
玉ねぎとピーマンを薄い千切りにする。海老の殻と背わたが取れていない場合は除く。キムチを一口大に刻む。コチュジャンを少量の水で滑らかに溶いておく。
2
麺を茹でる
大きな鍋の水沸騰させる。新生麺を加え、パッケージの調理時間に従って茹でる（通常3-4分）。良く水を切り、2つの器に盛り分ける。
3
タンパク質と野菜を炒める
大きな中華鍋またはスキレットを中火で熱し、油を入れる。海老を加えて2分ピンク色になるまで炒める。玉ねぎとピーマンを加え、2-3分少し柔らかくなるまで炒める。
4
キムチとソースを加える
刻んだキムチを加えてもう1分炒める。野菜を鍋の片側に寄せる。空いた空間に薄めたコチュジャンソースを注ぎ、30秒ほどジュージューさせたらすべてを絡める。
5
卵を仕上げて提供する
鍋の中に少し窪みを作り、卵を割り落とす。少し固まってきたら優しく野菜と一緒にスクランブルする。熱々のトッピングを茹でた麺の上に掛ける。ごまスライスと青ネギを散らす。熱いうちに提供する。
