レモンときゅうりの短冊漬け
レモンと砂糖のシロップで和えた、パリッとしたピクルスのミニキュウリ。爽やかな甘酸っぱい味わい。
材料
新鮮な若取りのキュウリ（洗って皮をむき、種を取る）
2本
フレンチパセリ
少々
レモン汁
大さじ3
白砂糖
大さじ1
塩
少々
作り方
1
ステップ1
新鮮な若取りのキュウリを洗い、皮をむいて種を取り、短冊切りにする。皿に並べ、塩を振って短時間漬け込む。
2
ステップ2
小さなボウルにレモン汁と白砂糖を入れ、よくかき混ぜる。砂糖が溶けたら、キュウリを漬けるためのソースの完成。
3
ステップ3
キュウリの短冊を取り出し、塩を洗い流し、よく水気を切って皿に並べる。準備したソースをかけて味付けし、フレンチパセリを飾って供する。
