レモングレーズドーナツ
柔らかなケーキのようなドーナツに鮮やかなレモン風味と甘いグレーズがかかっています。週末の焼き物や、最小限の努力でゲストを感動させるのに最適な自家製のおやつです。
ストーリー
これらの柔らかいドーナツは、新鮮なレモン果汁と皮から明るい個性を引き出します。グレーズは、美しく艶のある仕上りに硬化し、噛んだときに心地よく割れます。
材料
薄力粉
2カップ（250g）
砂糖
3/4カップ（150g）
卵
2個
溶かしバター
1/2カップ（100g）
新鮮なレモン果汁
1/4カップ（60ml）
レモン皮
大さじ1
ベーキンパウダー
小さじ2
牛乳
1/2カップ（120ml）
グレーズ用粉砂糖
2カップ（250g）
揚げる用植物油
4カップ（960ml）
作り方
1
材料を混ぜる
大きなボウルに薄力粉、ベーキンパウダー、塩ひと摘みを入れて混ぜ合わせます。別にとっておきます。
2
Wet 材料を合わせる
別のボウルで卵と砂糖を白っぽくなるまで泡立てます。溶かしバター、レモン果汁、レモン皮、牛乳を加えてよく混ぜます。
3
生地を作る
Wet 材料に Dry 材料を徐々に加え優しく混ぜます。少し小さなかたまりが残っても問題ありません。
4
形作って揚げる
油を175℃に温めます。絞り袋またはzipトップ袋の角を切ってドーナツ型に絞り、またはスプーンで油に入れます。各面を2〜3分揚げて、きつね色になったら出します。紙タオルで油を切ります。
5
グレーズをかけて提供する
粉砂糖に Lemon juice 大さじ2〜3を加えて滑らかになるまで混ぜます。温かいドーナツをグレーズに浸し、ワイヤーラックに置き、5分間置いてグレーズを硬化させてから提供します。
