레몬 글레이즈 도넛
상큼한 레몬 풍미와 달콤한 글레이즈가 어우러진 부드럽고 케이키한 도넛입니다. 집에서 만드는 이 간식은 주말 베이킹이나 최소한의 노력으로 손님들에게 감동을 주기에 완벽합니다.
이야기
이 부드러운 도넛은 신선한 레몬 주스와 제스트로부터 밝은 개성을 얻습니다. 글레이즈는 아름다운 광택으로 마무리되어 한 입 베어 물면 만족스럽게 갈라집니다.
재료
중력분
2컵
백설탕
3/4컵
계란
큰 것 2개
버터, 녹인 것
1/2컵
신선한 레몬 주스
1/4컵
레몬 제스트
1큰술
베이킹 파우더
2작은술
우유
1/2컵
글레이즈용 가루 설탕
2컵
튀김용 식용유
4컵
조리 방법
1
건식 재료 섞기
큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 따로 보관해 둡니다.
2
습식 재료 합치기
다른 볼에 계란과 설탕을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 저어줍니다. 녹인 버터, 레몬 주스, 레몬 제스트, 우유를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
3
반죽 만들기
건식 재료를 습식 재료에 점차 넣으며 부드럽게 섞어줍니다. 너무 많이 저으면 안 됩니다. 작은 덩어리가 몇 개 있어도 괜찮습니다.
4
모양 잡고 튀기기
기름을 350°F (175°C)로 가열합니다. 짜주머니나 모서리를 자른 지퍼백을 사용하여 도넛 모양으로 기름에 짜거나 떠 넣습니다. 도넛 한 면당 2-3분씩 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 건져내어 키친타월에 걸러 기름을 뺍니다.
5
글레이즈 입히고 서빙하기
가루 설탕에 레몬 주스 2-3큰술을 넣고 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 따뜻한 도넛을 글레이즈에 담갔다가 꺼내어 식힘망에 올리고, 서빙 전 5분간 글레이즈가 굳도록 기다립니다.
