レモンで柔らかく仕上げた牛肉
牛肉の薄切りをレモンで爽やかに味付けし、彩り豊かな千切り野菜を添えた一品。軽く食べやすく、美容効果にも期待できると言われています。
材料
牛肩ロース芯（薄切り）
150 g
レモン（半分は絞る、もう半分は角切り）
1
きゅうり（千切り）
100 g
玉ねぎ（千切り）
25 g
にんじん（千切り）
50 g
トマト（角切り）
50 g
塩
適量
ごま油
適量
マッシュルーム調味料
適量
作り方
1
牛肉を湯通しする
牛肩ロース芯を薄切りにし、沸騰した湯でちょうど火が通るまで湯通しし、すぐに氷水に移して2分間冷やす。取り出して水気をよく切り、置いておく。レモンの半分を絞り、もう半分は角切りにして、置いておく。
2
野菜を千切りにする
きゅうり、玉ねぎ、にんじんを千切りにする。トマトは角切りにして置いておく。
3
合わせて和える
湯通しした牛肉の薄切り、千切りにした野菜、レモンの角切り、角切りのトマトを合わせる。塩、ごま油、マッシュルーム調味料で味を調え、優しく和える。
